Allevare animali da cortile richiede certamente un impegno costante e quotidiano ma può essere uno dei mezzi per portarci in un mondo speciale, fatto di ricchezza, quella vera, che deriva dal vivere a contatto con la natura e con la vita campestre.
E allora galli, galline, tacchini, faraone, anatre, conigli e tanti ancora, possono essere gli amici da cortile che accettano volentieri la nostra compagnia, ci rallegrano e hanno rallegrato la vita dei nostri avi.

 

Il nostro allevamento

Tenuta Manca - Galline ovaiole di razza

Nella Tenuta Manca alleviamo galline ovaiole di razza in purezza. Molte razze rischiano l’estinzione e siamo dunque convinti che detenere una razza e diffonderla è un piccolo gesto per impedirne la perdita.
La nostra struttura può ospitare un massimo di 250 capi. Le nostre, sono galline felici! Allevate all’aperto, hanno possibilità di muoversi liberamente in aperta campagna, in compagnia anche di qualche olivo secolare e di un piccolo frutteto, per uno spazio di circa 3.500 mq. Qui possono esprimere le loro tipiche forme comportamentali, razzolare e toelettarsi, stendere ed allargare le ali, cibarsi di erbette spontanee, semi, lombrichi e insetti, il tutto a vantaggio della loro salute generale, della qualità della loro vita e delle uova. Nell’area di pascolo hanno a disposizione delle zone d’ombra naturali con disponibilità di acqua, dove possono sostare nelle ore più soleggiate. Al calar del sole le nostre galline rientrano in una recinzione di circa 300 mq dove dispongono di comodi ricoveri (1 ogni 30 galline) per trascorrere la notte al riparo da intemperie ed eventuali predatori. Nei ricoveri ci sono mangiatoie, abbeveratoi e i nidi per la deposizione delle uova. Per una corretta alimentazione, preferiamo integrare la loro dieta con prodotti naturali provenienti spesso da nostre stesse coltivazioni o da agricoltura biologica quali mais, frumento, orzo, avena, soia integrale tostata, sorgo, fava, pannello di girasole, pisello proteico, erba medica e ancora cavolfiore, verza, colza e altre verdure non cotte. Tutte le nostre galline ovaiole vengono ispezionate una volta al giorno, pulizia e manutenzione generale dei ricoveri, dei nidi e delle aree a loro disposizione vengono effettuate quotidianamente. Il nostro allevamento è regolarmente registrato ai Servizi Veterinari della Azienda Sanitaria Locale competente che si occupano periodicamente del controllo generale dello stesso e di eventuali prestazioni sanitarie agli animali bisognosi di cure.

 

Le nostre uova

Una gallina ovaiola riesce a deporre, in alcuni periodi dell’anno, anche un uovo al giorno. L’uovo va raccolto il prima possibile. La raccolta delle uova avviene due volte al giorno. Eventuali uova dal guscio rotto o solo con piccole lesioni vengono scartate. Dopo la raccolta, le uova vengono timbrate manualmente con timbri ad inchiostro alimentare (specifico per la marchiatura del guscio) e poste in delle rastrelliere porta uova, a temperatura ambiente, in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e fonti di calore, pronte per la vendita. Conserviamo le uova a temperatura ambiente e non in frigorifero per evitare, naturalmente più d’estate che d’inverno, che dopo la vendita si riscaldino durante il viaggio, per poi essere di nuovo raffreddate a casa. Questi shock termici non produrrebbero certamente effetti benefici alle uova. Una volta a casa, nessun dubbio: in frigorifero!
Le uova scadono dopo 28 giorni dalla data di deposizione ma la legge impone di toglierle dalla vendita 7 giorni prima della scadenza, cioè dopo esattamente 21 giorni dalla deposizione, in modo da lasciare all’acquirente una settimana per consumare le uova prima della scadenza.
Sono extra fresche e fresche. Sono extra fresche fino al nono giorno dalla data di deposizione.
Tutte le nostre uova hanno una vera e propria carta d’identità impressa addosso, un timbro alfanumerico che permette all’acquirente di avere tutte le informazioni e garanzie relative al metodo di produzione e alla loro provenienza. In questo modo si sottolinea l’importanza della tracciabilità, che dà la possibilità di seguire l’intero percorso produttivo, rafforzando la fiducia dei consumatori nei confronti del prodotto e aiutandoli in una scelta d’acquisto più consapevole.

Sulle nostre uova troverete il seguente timbro:  1 IT 038 LE 044

      Indica il metodo di allevamento delle galline, nel nostro caso “Allevamento all’aperto”

IT      Indica il codice dello Stato Italiano

038  Indica il codice ISTAT del comune ove è ubicato l’allevamento, Comune di  Lizzanello

LE     Indica la sigla della provincia di appartenenza, Provincia di Lecce

044  Indica il codice identificativo dell’allevamento

Inoltre, troverete la data di deposizione :   giorno/mese  DEP.